Koch und Koch Job Beschreibungen

Alles über kulinarische Karriere

Köche und Köche bereiten Essen in Restaurants und anderen Restaurants zu. Ein Koch oder Chefkoch beaufsichtigt andere Küchenarbeiter und beaufsichtigt den Betrieb der Küche und oft des gesamten Hauses. Er oder sie kann auch Executive Chef oder Küchenchefs genannt werden.

Ein Koch, der unter der Aufsicht eines Kochs oder Chefkochs arbeitet, kann als Assistent oder Linienkoch bezeichnet werden. Köche haben auch Berufsbezeichnungen, die zeigen, wo sie arbeiten.

Es gibt ein Restaurant, ein privates Krankenhaus sowie Krankenhaus- und Krankenhausköche. Wahlweise kann er oder sie eine Berufsbezeichnung haben, die sich auf seine oder ihre Pflichten bezieht, zum Beispiel frittieren, grillen oder zubereiten.

Schnelle Fakten

• Chefs und Chefköche verdienen ein mittleres Jahresgehalt von 45.950 $. Restaurantköche verdienen $ 25.180 pro Jahr, während diejenigen, die in Institutionen und Cafeterias arbeiten, $ 25.860 pro Jahr verdienen und private Haushaltsköche $ 38.280 pro Jahr (2017) nach Hause bringen.
• Rund 25.000 Menschen arbeiten als Hausköchinnen, 425.000 sind Angestellte in Einrichtungen und Mensen, 1, 2 Millionen sind Restaurantköche und 147.000 sind Köche und Chefköche (2016).
• Die Berufsaussichten im kulinarischen Bereich reichen von sehr gut bis sehr gut. Das US Bureau of Labor Statistics prognostiziert, dass die Beschäftigung von Köchen, Chefköchen und Restaurantköchen zwischen 2016 und 2026 schneller als der Durchschnitt aller Berufe wachsen wird. Die Beschäftigung von Köchen in Privathaushalten und Institutionen und Cafeterias wird so schnell wachsen wie der Durchschnitt für alle Berufe.

Ein Tag im Leben von Köchen und Köchen

Dies sind einige typische Aufgaben, die Sie von Online-Anzeigen für kulinarische Jobs auf Indeed.com übernehmen:

Chefkoch

• "Verwalten Sie alle Aspekte des Küchenbetriebs, einschließlich Menüplanung, Personalplanung, Terminplanung, Schulung und Schichtdurchführung"
• "Erstellen Sie Themenmenüs, Ideen für Eisskulpturen, Dekorationen, Bankette und besondere Ereignisse"

• Gewährleistung der Einhaltung der Standards für Gesundheit, Sicherheit und Hygiene des Bundes, der Länder, der Gemeinden und der Unternehmen; arbeiten Sie sauber und sauber und stellen Sie sicher, dass alle sanitären und ernährungstechnischen Praktiken von allen Küchenmitarbeitern jederzeit eingehalten werden. "
• Erstellen Sie Gerichte, die schmackhaft und optisch ansprechend sind und die vom Ernährungsberater festgelegten Diätvorschriften erfüllen. "
• "Pflegen Sie das Budget in allen finanziellen Bereichen: Essen, Arbeit, Betriebskosten"

Koch

• "Assistieren bei der Zubereitung und Präsentation von Mahlzeiten"
• Wiegen, messen und vermischen Sie Zutaten nach Rezepten oder nach persönlichem Urteilsvermögen mit verschiedenen Küchenutensilien und Geräten. "
• "Behandeln Sie besondere Ernährungswünsche und arbeiten Sie mit Gästen zusammen, die aufgrund von Ernährungsfragen besondere Wünsche haben"
• "Aufrechterhaltung von Sauberkeit, Hygiene und Organisation von zugewiesenen Arbeitsbereichen"
• "Bereiten Sie mindestens fünf Bestellungen gleichzeitig wie bestellt vor"

Die Wahrheit über kulinarische Karriere

Jobs in diesem Bereich sind in der Regel Vollzeit und umfassen arbeiten, wenn Leute essen gehen. Ihre Termine beinhalten Abende, Wochenenden und Feiertage. Diejenigen mit größeren Aufgaben, zum Beispiel Chefköche, können 12-Stunden-Tage arbeiten.

Die Arbeit ist sehr schnell und kann stressig sein. Es beinhaltet auch das Stehen für lange Zeiträume, die körperlich zermürbend sein können.

Verletzungen wie Schnitte und Verbrennungen sind üblich, ebenso wie solche, die durch Rutschen und Stürze verursacht werden.

Wie man ein Chef oder ein Koch wird

Wenn Sie Koch oder Koch sein möchten, kann Ihre Schule einige Kurse anbieten. Kurse sind auch in Berufsschulprogrammen verfügbar, die Sie möglicherweise noch in der Schule besuchen können. Um sich darauf vorzubereiten, Chefkoch oder Koch zu werden, müssen Sie ein formelles Trainingsprogramm absolvieren.

Training ist auch an Kochkunstschulen, zwei- und vierjährigen Colleges und den Streitkräften verfügbar. Kulinarische Studenten absolvieren in der Regel Praktika oder Praktika, um praktische Erfahrungen zu sammeln.

Ein Koch kann eine Zertifizierung erhalten, die einem Arbeitgeber zeigt, dass er ein gewisses Leistungsniveau erreicht hat. Die American Culinary Federation ist eine Organisation, die diese Berechtigung anbietet.

Welche Soft Skills brauchen Sie?

Neben der Zertifizierung, dem Unterricht und dem praktischen Training werden Sie auch besondere Soft Skills benötigen - persönliche Qualitäten, mit denen Sie entweder geboren sind oder durch Lebenserfahrung erworben haben, um in diesem Bereich erfolgreich zu sein.

Eine kulinarische Karriere erfordert körperliche Ausdauer, manuelle Geschicklichkeit und einen ausgezeichneten Geschmacks- und Geruchssinn. Die Fähigkeit, als Mitglied eines Teams zu arbeiten, ist wesentlich.

Köche und Köche müssen die Kreativität haben, um Rezepte zu entwickeln. Sie sollten starke Führungskräfte sein und ausgezeichnete Fähigkeiten zum Sprechen, Zuhören, zwischenmenschlichen Fähigkeiten und Zeitmanagement besitzen.

Was erwarten Arbeitgeber von Ihnen?

In Stellenausschreibungen auf Indeed.com gaben Arbeitgeber folgende Anforderungen an Köche und Köche an:

• "Vorbildliche organisatorische Fähigkeiten"
• "Kenntnis von speziellen Ernährungsbedürfnissen und Allergenproblemen in einem Food-Service-Betrieb"
• "Einwandfreie Service-Standards, saubere Arbeitsgewohnheiten, mit viel Liebe zum Detail"
• "In der Lage, ein großes Bild von den Geschehnissen in der Küche zu behalten"
• "Der Wunsch zu lernen"
• "Nachgewiesene Fähigkeit, Mitarbeiter klar und prägnant zu führen und das Verhalten und die Leistung der Mitarbeiter positiv zu beeinflussen"
• "In der Lage sein, als Teil eines Teams zu arbeiten, Gäste zu sein und Sauberkeit und Organisation zu schätzen"

Ist diese Besetzung eine gute Wahl für Sie?

Hast du die Eigenschaften, die dich zum Koch machen oder dir eine passende Karriere bereiten? Eine Selbsteinschätzung kann Ihnen helfen, Ihre Interessen, Ihren Persönlichkeitstyp und Ihre arbeitsbezogenen Werte kennenzulernen.

Ein Koch und ein Chefkoch zu sein kann eine gute Passform sein, wenn Sie die folgenden Merkmale haben:

• Interessen (Holland Code): ERA (Unternehmungslustig, Realistisch, Künstlerisch)
• Persönlichkeitstyp (MBTI-Persönlichkeitstypen): ESTP, ESFP, ESTJ
• Arbeitsbezogene Werte : Unabhängigkeit, Anerkennung, Leistung

Nehmen Sie dieses Quiz: Sollten Sie ein Chef werden?

Wenn Sie die folgenden Eigenschaften haben, können Sie gerne kochen:

• Interessen : REA (Realistisch, unternehmungslustig, künstlerisch)
• Persönlichkeitstyp : ESTJ, ISTP, INFP, INTJ, INTP
• Arbeitsbezogene Werte : Unterstützung, Beziehungen, Unabhängigkeit

Berufe mit verwandten Aktivitäten und Aufgaben

Quellen: Bureau of Labor Statistics, US-Arbeitsministerium, Occupational Outlook Handbook; Beschäftigungs- und Ausbildungsverwaltung, US-Arbeitsministerium, O * NET Online (Besuch am 21. Juni 2018).